Η συνταγή καραμέλας που εγχύεται
Η καραμέλα είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα που μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι. Είναι νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία. Επιπλέον, ταιριάζει πολύ καλά με πολλά άλλα πράγματα, όπως μπισκότα, μπράουνις ή άλλες λιχουδιές.
Για να φτιάξετε καραμέλα κάνναβης, πρέπει πρώτα να φτιάξετε Βούτυρο του Μαρακές.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε καραμέλες με έγχυση κάνναβης, αλλά αυτή είναι μια ειδική συνταγή.
Τα συστατικά
Για να κάνετε καραμέλες κάνναβης, θα χρειαστείτε τα εξής:
- Ταψί
- Χαρτί ψησίματος
- Μεσαία έως μεγάλη κατσαρόλα
- Δοχείο 1 (250 ml) του βουτύρου κάνναβης
- 2 * 1/4 φλιτζάνι (περίπου 60 mL) καστανή ζάχαρη
- Πιέστε αλάτι
- 1 φλιτζάνι φως σιρόπι καλαμποκιού όπου σιρόπι ζαχαροκάλαμου
- 40 CL γλυκό συμπυκνωμένο γάλα (σε κονσέρβα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μόλις συγκεντρώσετε όλα αυτά τα στοιχεία, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη διαδικασία παραγωγής καραμελών, η οποία συνήθως διαρκεί περίπου 30 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος.
9 εύκολα βήματα
1.) Λιώστε το βούτυρο κάνναβης στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να τακτοποιήσετε ένα μικρότερο ποτ αλλά είναι καλό να έχετε αρκετό χώρο για να ανακατέψετε. Το μείγμα τελικά θα γίνει αρκετά δύσκολο να αναδευτεί, οπότε πληρώνει για να έχουμε περισσότερο χώρο στη δουλειά.
2.) Μόλις λιώσει το βούτυρο στην κατσαρόλα, προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν καλά.
3.) Ανακατέψτε το σιρόπι καλαμποκιού ή το σιρόπι ζαχαροκάλαμου.
4.) Προσθέστε το γλυκαμένο συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό είναι όπου τα πράγματα μπορούν να γίνουν δύσκολα. Θέλετε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να σκληρύνει. Κλείσιμο πώς; Αυτό είναι το δύσκολο μέρος. Αυτό συνήθως διαρκεί 12-15 λεπτά, με το τελικό προϊόν να είναι πιο σφριγηλό όσο περισσότερο το μαγειρεύετε. Η σταθερότητα δεν επηρεάζει τη γεύση ή την ισχύ της καραμέλας, αλλά καθορίζει τη συνοχή του τελικού προϊόντος.
Αφήστε το να φτάσει για περίπου 15 λεπτά, με αποτέλεσμα μια ημι-σκληρή καραμέλα. Εάν το αφήσετε για 12 λεπτά, θα πάρετε μια πιο μαλακή καραμέλα που θα είναι πιο εύκολο να κόψετε και να βάλετε άλλες λιχουδιές.
5.) Κατά το μαγείρεμα, ευθυγραμμίστε το φούρνο με χαρτί περγαμηνής. Πολλές συνταγές καραμέλας λένε απλώς να ψεκάσουν με ένα σπρέι λαδιού για να διευκολύνουν την εξαγωγή της καραμέλας. Γαρνίροντας το πιάτο με χαρτί ψησίματος καθιστά πολύ πιο εύκολο να εξαγάγετε την καραμέλα μόλις κρυώσει.
6.) Όταν λάβετε την επιθυμητή σταθερότητα, αφαιρέστε τη λεκάνη του καυστήρα από την περιοχή.
7.) Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αναμεμιγμένο.
8.) Ρίξτε το στο πιάτο επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, θα έχετε ακόμα ένα τεράστιο πιάτο καραμέλας κάνναβης.
9.) Κόψτε το σε μέγεθος που προτιμάτε και απολαύστε!
Συμβουλές αποθήκευσης
Κρατήστε τη καραμέλα σας στο ψυγείο. Η καραμέλα είναι πολύ μαλακή, και ακόμη και μια ημι-ζεστή μέρα θα λιώσει τη καραμέλα.
Διατηρώντας το στο ψυγείο, το διατηρεί σταθερό και διευκολύνει τον χειρισμό του. Στη συνέχεια, εάν θέλετε να είναι πιο μαλακό, αφήστε ένα κομμάτι σε θερμοκρασία δωματίου και θα πρέπει να γίνει απαλό και ευχάριστο.
Μπορείτε να βάλετε την καραμέλα που εγχέεται σε όλα τα είδη των πραγμάτων, ακόμα και στον καφέ του. Ή τα φάτε σαν καραμέλα.
Τυλίξτε μικρά κομμάτια σε κερωμένο χαρτί για να βεβαιωθείτε ότι δεν λιώνει στην τσέπη ή την τσάντα.
Επωφεληθείτε, και όπως πάντα, εάν υπάρχει κάτι που λείπει, ή εάν έχετε διαφορετική συνταγή καραμέλας, μοιραστείτε το στα σχόλια, ώστε άλλοι να επωφεληθούν από τις γνώσεις σας!
Στο βίντεο:
Η συνταγή καραμέλας σε αυτό το βίντεο είναι βασική, αλλά μπορεί να τροποποιηθεί αν θέλετε. Δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά για αυτό, αλλά ίσως για τα ακόλουθα ...
Η συνταγή που θα δείτε στο βίντεο είναι πολύ διαφορετική από αυτή που περιγράφεται παραπάνω. Ακολουθεί την ίδια βασική μορφή, αλλά αυτός ο τύπος χρησιμοποιεί 45 γραμμάρια Kief υψηλής ποιότητας για απόδοση 45%. Αυτά τα καραμέλες δεν είναι αστείο (μόνο για έμπειρους χρήστες).
Συμβουλή:
Μπορείτε να προσθέσετε ένα ½ έως ¾ φλιτζάνι νερό για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 100⁰C (για πληροφορίες, το σημείο βρασμού του νερού είναι περίπου 100⁰). Η THC αρχίζει να καταρρέει αποκαρβοξυλιώνονται en CBN σε θερμοκρασίες πάνω από 190⁰C και η CBD αρχίζει να αποικοδομείται στο 175⁰C.
