κοντά
Santé

Ποια είναι η σχέση μεταξύ κάνναβης και ζάχαρης;

Ποια είναι τα καλύτερα υποκατάστατα ζάχαρης για την κάνναβη;

Εάν τα βρώσιμα προϊόντα είναι η προτιμώμενη μέθοδος κατανάλωσης ιατρικής κάνναβης, η ζάχαρη θα μπορούσε να γίνει ένα σοβαρό πρόβλημα. Πώς μπορούν λοιπόν οι ασθενείς να κάνουν ένα βρώσιμο πιο υγιεινό; Υπάρχουν εναλλακτικά συστατικά που ένα άτομο θα μπορούσε να προσπαθήσει να κάνει τις δικές του πιο υγιείς εναλλακτικές.

Η Αμερική καταναλώνει περισσότερη ζάχαρη καθημερινά από οποιαδήποτε άλλη χώρα στον κόσμο. Σύμφωνα με Το Ίδρυμα Διαβήτη, η κατά προσέγγιση ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης για τον μέσο Αμερικανό είναι 126 γραμμάρια. Αυτό αντιπροσωπεύει περισσότερα από 45 κιλά ζάχαρης ετησίως. Ερευνητές και γιατροί κατηγορούν τη ζάχαρη για την αυξανόμενη κρίση υγείας της χώρας, συμπεριλαμβανομένων των αυξανόμενων ποσοστών παχυσαρκίας, διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.

Λόγω των κινδύνων για την υγεία, αυτό το γλυκό συστατικό είναι όλο και πιο ταμπού και τώρα τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι εξίσου κοινά στις ετικέτες όπως και στην πραγματική ζωή. Οι Stevia, agaves και διάφορα σιρόπια σπάζουν σιγά σιγά τη ζάχαρη στην κοινωνία μας, αλλά είναι πιο υγιείς; Ας ρίξουμε μια ματιά σε ένα από τα πιο δημοφιλή υποκατάστατα: Είναι το stevia κακό για εσάς;

Ενώ μπορεί να φαίνεται περίεργο να προσεγγίσουμε το θέμα της ζάχαρης από την άποψη της ιατρικής κάνναβης, πρέπει κανείς να εξετάσει την αυξανόμενη δημοτικότητα των βρώσιμων. Οι αναλυτές αναμένουν ότι οι βρώσιμες πωλήσεις θα φτάσουν τα 4 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2024 στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Μια ματιά στο διάδρομο ενός ιατρείου και η σχέση με τη ζάχαρη είναι προφανής. Σήμερα, τα περισσότερα φαγητά είναι μπράουνις, μπισκότα, καραμέλες, ούλα και αναψυκτικά. Η πλειονότητα αυτών περιέχει ζάχαρη.

Η ετικέτα μπορεί να προβάλλει ισχυρισμούς υγείας σχετικά με τα οφέλη της στεβίας, της αγαύης ή του μελιού, αλλά ποια είναι η αλήθεια; Με βάση την τρέχουσα έρευνα, δεν δημιουργούνται όλα τα γλυκαντικά ίδια. Η ζάχαρη, ανεξάρτητα από τη μορφή της, θα βλάψει το ανθρώπινο σώμα εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.

να διαβασω :  Θεραπεία εθισμού: πρώτη μελέτη του είδους της στην Αυστραλία

Τι συμβαίνει με τη ζάχαρη;

Η λευκή, κρυσταλλική και κοκκώδης ζάχαρη, που βρίσκεται στα περισσότερα μπισκότα και πίτες, είναι ένα πρόβλημα. Ως εξαιρετικά εκλεπτυσμένο προϊόν, δεν περιέχει καθόλου βιταμίνες, μέταλλα ή θρεπτική αξία.

Η ραφιναρισμένη ζάχαρη έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, που ανέρχεται στα 65. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια κλίμακα που περιγράφει την επίδραση μιας ουσίας στο επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα. Ένας χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης σημαίνει αργή πέψη, απορρόφηση και μεταβολισμό. Τα σάκχαρα με υψηλότερο δείκτη οδηγούν σε αιχμές στην ινσουλίνη και τελικά στον διαβήτη.

Ενώ τα γλυκαντικά με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι χειρότερα, το κύριο πρόβλημα με οποιοδήποτε γλυκαντικό είναι η καθαρή ποσότητα που υπάρχει στη συνήθη διατροφή της Βόρειας Αμερικής. Είτε πρόκειται για σιρόπι αγαύης, μέλι ή ραφιναρισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, όλα έχουν τον ίδιο αντίκτυπο. Είναι λοιπόν καλύτερο να θέσετε την ερώτηση "Είναι κακό η Στέβια για εσάς;" Αντί "Είναι πολύ κακό για σας;"

Η έρευνα περιγράφει με σαφήνεια πόσο μεγάλη ζάχαρη καταστρέφει το μυαλό και το σώμα με την πάροδο του χρόνου. Το 2014, το American Journal of Public Health περιέγραψε 2) πώς μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα επιταχύνει γρήγορα τη διαδικασία γήρανσης. Η έρευνα έχει επίσης επιβεβαιώσει επανειλημμένα ότι η περισσότερη διαιτητική ζάχαρη σημαίνει αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας (όπως συνοψίζεται σε αυτό το άρθρο BMJ του 2014). Η υπερβολική ζάχαρη μπορεί επίσης να οδηγήσει σε νευρολογική παρακμή και αυξημένο κίνδυνο άνοιας, όπως αναφέρουν οι σελίδες του The Atlantic το 2018.

Σε όλα σχεδόν τα μέτρα υγείας, η ζάχαρη έχει αρνητικό αντίκτυπο. Είναι σαφές ότι υπάρχει ένα επιχείρημα για τη μετάβαση σε δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και την υιοθέτηση καλύτερων υποκατάστατων χαμηλής γλυκαιμικής ζάχαρης.

Υποκατάστατα ζάχαρης στο μαγείρεμα με κάνναβη

Σε μια προσπάθεια μείωσης των αιχμών της ινσουλίνης, ορισμένοι διατροφολόγοι υποστηρίζουν γλυκαντικά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για παράδειγμα, το μέλι έχει γλυκαιμικό δείκτη 58, αγαύη 19 και σιρόπι σφενδάμου 54. Ένας χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα καλό πρώτο βήμα, αλλά το επόμενο είναι να μειώσουμε την κατανάλωση ζάχαρης κατά πολύ. όσο το δυνατόν.

να διαβασω :  Η ιαπωνική μασκότ της κάνναβης

Εάν μαγειρεύετε με κάνναβη, ποιες είναι οι εναλλακτικές λύσεις της λευκής ζάχαρης που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές; Ακολουθούν ορισμένες επιλογές:

Stevia: Το Stevia είναι ένα νέο γλυκαντικό που εξάγεται από ένα φυτό που ονομάζεται Stevia rebaudiana. Σε αντίθεση με όλες τις άλλες δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις για το σάκχαρο, το stevia δεν έχει καμία επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Αυτό το γεγονός οδήγησε στην αυξανόμενη δημοτικότητά του ως υποκατάστατο. Αν και δεν υπάρχουν μακροπρόθεσμες μελέτες για αυτό το φυτό, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων το θεωρεί ασφαλές.

Agave: Πρόκειται για μια γλυκιά εκχύλιση που λαμβάνεται από τα μπλε φυτά αγαύης που προέρχονται από το Μεξικό. Είναι δημοφιλές στους διατροφολόγους επειδή είναι περίπου 40% γλυκότερο από την κανονική ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι μια μικρή αγαύη προχωρά πολύ. Η αγαύη, αν και λιγότερο ραφιναρισμένη από τη λευκή ζάχαρη, δεν περιέχει πολύτιμα ιχνοστοιχεία.

Σιρόπι σφενδάμου: Το σιρόπι σφενδάμου είναι ο συμπυκνωμένος χυμός των δέντρων σφενδάμνου, ένα βασικό φαγητό στον Καναδά. Κάθε σαράντα λίτρα χυμού που προέρχεται από το δέντρο ισοδυναμεί με ένα λίτρο σιροπιού σφενδάμνου. Όπως και άλλα φυσικά γλυκαντικά, το σιρόπι σφενδάμου αποτελείται κυρίως από φρουκτόζη, αλλά περιέχει αντιοξειδωτικά και πολλά απαραίτητα μέταλλα.

Μέλι: Το μέλι είναι ελαφρώς πιο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη και έχει συχνά μια γεύση λουλουδιών που εξαρτάται από τα λουλούδια που επικονιάζονται από τους δημιουργούς του, οι μέλισσες. Όπως το σιρόπι σφενδάμου, είναι κυρίως φρουκτόζη, αλλά περιέχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα, όπως νιασίνη, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη και βιταμίνη Β6. Για να πάρετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από μια κουταλιά της σούπας μέλι, οι ασθενείς θα θέλουν να αναζητήσουν ακατέργαστο, βιολογικό ωμό μέλι.

Ευτυχώς, τα τρόφιμα είναι εύκολο να παρασκευαστούν στο σπίτι και οι συνταγές είναι προσαρμόσιμες. Οι ασθενείς μπορούν να πειραματιστούν με αλμυρές επιλογές, πιο υγιεινά υποκατάστατα ζάχαρης ή συνταγές μειωμένης ζάχαρης. Αντί για ένα φλιτζάνι εξευγενισμένης ζάχαρης, γιατί να μην αλλάξετε λίγες σταγόνες stevia ή μια μικρή ποσότητα ακατέργαστου, παστεριωμένου μελιού; Η διατροφή της Βόρειας Αμερικής είναι ήδη γεμάτη ζάχαρη. δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο πρέπει να είναι και το φάρμακό μας.

ετικέτες: πεπτικόςΚατανάλωσηδιαβήτηςυποκατάσταση
Δάσκαλος ζιζανίων

Ο συγγραφέας Δάσκαλος ζιζανίων

Διαχειριστής ζιζανίων και διαχειριστής επικοινωνιών που ειδικεύεται στη νόμιμη κάνναβη. Ξέρετε τι λένε; η γνώση είναι δύναμη. Κατανοήστε την επιστήμη πίσω από την ιατρική της κάνναβης, διατηρώντας παράλληλα ενημερωμένους με τις τελευταίες έρευνες, θεραπείες και προϊόντα που σχετίζονται με την υγεία. Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα και ιδέες για νομιμοποίηση, νόμους, πολιτικά κινήματα. Ανακαλύψτε συμβουλές, κόλπα και οδηγούς από τους πιο έμπειρους καλλιεργητές στον πλανήτη, καθώς και την τελευταία έρευνα και ευρήματα από την επιστημονική κοινότητα σχετικά με τις ιατρικές ιδιότητες της κάνναβης.